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| Nombre | ALEJANDRO MARTINEZ VELASCO |
|---|---|
| Área | CIENCIAS DE AGRICULTURA, AGROPECUARIAS, FORESTALES Y DE ECOSISTEMAS |
| Campo | BIOTECNOLOGÍA |
| Disciplina | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| Especialidad | NUTRICION Y ALIMENTOS |
| CVU | 409841 |
| Institución | |
|---|---|
| Dependencia | NO APLICA |
| Entidad | NO APLICA |
| Nivel | 1 |
| Vigencia | Inicio: 01/01/2026 |
| Fin: 31/12/2030 |
Evolución en el SNII
- Candidato: 2020–2023
- Nivel I: 2026
Publicaciones ORCID
- 2025
- Cuajinicuil (Inga Jinicuil) seeds as a novel source of starch: morphological, structural, and thermogravimetric characteristics of isolated fractions Journal of Food Measurement and Characterization
- 2024
- The use of candelilla wax/canola oil oleogel in the formulation of sponge cake bread improves morphostructural and sensory properties Discover Food · ISSN 2731-4286
- Optimization of the Extraction Process of Bioactive Compounds from Red Fruits of Stenocereus stellatus: Response Surface Methodology (RSM) Food Analytical Methods · ISSN 1936-9751
- 2023
- INTEGRAL USE OF HENEQUEN (Agave fourcroydes): APPLICATIONS AND TRENDS–A REVIEW Tropical and Subtropical Agroecosystems · ISSN 1870-0462
- 2022
- Modifying the structure, physicochemical properties, and foaming ability of amaranth protein by dual pH-shifting and ultrasound treatments LWT · ISSN 0023-6438
- 2018
- Effect of the preparation method and storage time on the in vitro protein digestibility of maize tortillas Journal of Cereal Science · ISSN 0733-5210
- High intensity ultrasound treatment of faba bean (Vicia faba L.) protein: Effect on surface properties, foaming ability and structural changes Ultrasonics Sonochemistry · ISSN 1350-4177
