La Tecnología de Alimentos es una subárea interdisciplinaria enfocada en el procesamiento, conservación, control de calidad y desarrollo de productos alimentarios. Integra conocimientos de química, microbiología, ingeniería y nutrición para garantizar que los alimentos sean seguros, nutritivos y aptos para el consumo.
Esta disciplina estudia los procesos físicos, químicos y biológicos que afectan a los alimentos durante su producción, almacenamiento y distribución. Además, la tecnología de alimentos desempeña un papel fundamental en la innovación alimentaria, el diseño de nuevos productos, la seguridad alimentaria y la optimización de procesos industriales sostenibles.
Investigadores del área CIENCIAS DE AGRICULTURA, AGROPECUARIAS, FORESTALES Y DE ECOSISTEMAS especializados en TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
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