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| Nombre | CECILIA EUGENIA MARTINEZ SANCHEZ |
|---|---|
| Área | CIENCIAS DE AGRICULTURA, AGROPECUARIAS, FORESTALES Y DE ECOSISTEMAS |
| Campo | BIOTECNOLOGÍA |
| Disciplina | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| Especialidad | NUTRICION Y ALIMENTOS |
| CVU | 26410 |
| Institución | |
|---|---|
| Dependencia | INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTEPEC |
| Entidad | OAXACA |
| Nivel | 2 |
| Vigencia | Inicio: 01/01/2026 |
| Fin: 31/12/2030 |
Evolución en el SNII
- Candidato: 2002–2006
- Nivel I: 2007–2025
- Nivel II: 2026
Publicaciones ORCID
- 2026
- Nutraceutical Potential of Randia spp: Evaluation of Bioactive Compounds and Antioxidant Activity Journal of Bioengineering and Biomedicine Research
- Evaluation of the Effect of Refractive Window Drying Using Ultrasound as Pretreatment on the Preservation of the Chemical, Physical and Techno-Functional Properties of the Leaf of Bauhinia forficata Molecules
- Antioxidant-Assisted Enhancement of Oxidative Stability in CLA-Enriched Soybean Oil Used for Plantain and Cassava Chip Production ACS Food Science & Technology
- Melon Peel Incorporation in Soy Protein–Maize Starch Extrudates: Effects of Formulation and Extrusion Variables on Chemical Composition, Antioxidant and Sensory Properties International Journal of Food Science
- 2025
- Phytochemical Profile, Antioxidant and Antiproliferative Activity of Randia spp. Fruit Extracts Obtained by Ultrasound-Assisted Extraction Separations
- 2024
- In Vitro Antioxidant, Anti-Inflammatory Activity and Bioaccessibility of Ethanolic Extracts from Mexican Moringa oleifera Leaf Foods
- 2022
- Effects of sucrose and sodium chloride pretreatments on cassava and plantain chips fried in CLA-enriched soybean oil: an analysis of acrylamide content, microstructure, and other physical properties International Journal of Food Engineering
- Evaluation of ascorbic acid impregnation by ultrasound‐assisted osmotic dehydration in plantain Journal of Food Processing and Preservation
- 2021
- El queso tradicional ranchero Jarocho: un estudio multidisciplinario aplicando un enfoque de la tipicidad Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
- 2020
- Evaluation of the combined effect of osmotic and Refractance Window drying on the drying kinetics, physical, and phytochemical properties of beet Drying Technology
