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| Nombre | MINERVA BAUTISTA VILLARREAL |
|---|---|
| Área | CIENCIAS DE AGRICULTURA, AGROPECUARIAS, FORESTALES Y DE ECOSISTEMAS |
| Campo | BIOTECNOLOGÍA |
| Disciplina | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| Especialidad | INVESTIGACION |
| CVU | 486943 |
| Institución | |
|---|---|
| Dependencia | FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS |
| Entidad | NUEVO LEON |
| Nivel | C |
| Vigencia | Inicio: 01/01/2026 |
| Fin: 31/12/2029 |
Evolución en el SNII
- Nivel I: 2021–2025
- Candidato: 2026
Publicaciones ORCID
- 2025
- Characterization of Plant-Based Nutritional Bar Formulated with Chickpea and Justicia spicigera Powder Foods
- Novel Bioactive Kefiran-Based Films Enriched with Grape Pomace Extract Polymers
- EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL CHORIZO ARTESANAL NORTEÑO (MEXICANO): UN ENFOQUE FISICOQUÍMICO, MICROBIOLÓGICO Y NUTRICIONAL Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos · ISSN 2448-7503
- EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL CHORIZO ARTESANAL NORTEÑO (MEXICANO): UN ENFOQUE FISICOQUÍMICO, MICROBIOLÓGICO Y NUTRICIONAL Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos · ISSN 2448-7503
- Effect of Sweet Potato Starch on Rheological Properties and Emulsion Stability of Salad Dressings Polysaccharides
- Medicinal Plants Against Dental Caries: Research and Application of Their Antibacterial Properties Plants
- Eggplant Flour as a Functional Ingredient in Frankfurt-Type Sausages: Design, Preparation and Evaluation Foods
- 2024
- In Vitro Evaluation of Anti-Hemolytic and Cytotoxic Effects of Traditional Mexican Medicinal Plant Extracts on Human Erythrocytes and Cell Cultures Life
- 2023
- Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum and Beetroot Extract with Alginate and Effect of Capsules on Rheological Properties and Stability of an Oil-in-Water Emulsion Model Food Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- 2021
- Protein Concentrates on Tepary Bean (Phaseolus acutifolius Gray) as a Functional Ingredient: In silico Docking of Tepary Bean Lectin to Peroxisome Proliferator-Activated Receptor Gamma Frontiers in Nutrition · ISSN 2296-861X
