PEREZ HERRERA, ALEYDA

Estudié la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos en la Universidad Tecnológica de la Mixteca, posteriormente la Maestría en Nutrición en la Universida de Córdoba, España. Me gradué obteniendo la mención Cum Laudem y recibí la Mención internacional del grado de Doctor en Biomedicina en la Universidad de Córdoba, España. Actualmente soy nivel 2 del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII). He publicado más de 40 artículos JCR, 1 libro y 13 capítulos de libro. He graduado estudiantes de licenciatura y Postgrado. Trabajo con comunidades indígenas chinantecas, zapotecas, mixes y mixtecas del estado de Oaxaca en temas de seguridad alimentaria-nutricional y soberanía alimentaria. Actualmente soy coordinadora del Laboratorio de Alimentación, Nutrición y Desarrollo Sostenible dentro de las instalaciones del CIIDIR-unidad Oaxaca del IPN.
Formo parte del Comité de expertos de Moléculas Nuevas (COFEPRIS) y del Comité de Imparcialidad de Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos (Certimex). Soy Editora de la Revista JCR Frontiers in Nutrition (FI 5). He sido miembro de la Comisión Dictaminadora del Área III de Medicina y Ciencias de la Salud del SNII durante el periodo 2024-2025.