GIRON OROZCO, DIEGO

Soy un mexicano de 31 años, oriundo del Estado de México. Desde joven, mi interés se inclinó hacia la agricultura. Al tener la oportunidad de estudiar, opté por la agronomía. A los 24 años obtuve el título de Ingeniero Agrónomo Industrial, brindándome habilidades para trabajar en el sector agrícola y en la transformación de productos agrícolas, aportándoles valor. Desde 2017, dirigí mi carrera a una perspectiva científica. Inicié la Maestría en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales en la Universidad Autónoma del Estado de México, la cual concluí en 2019. Posteriormente, continué con el Doctorado en el mismo programa, finalizándolo en 2023, impulsando así mi formación académica. Mis metas profesionales y personales han convergido hacia el aprovechamiento sustentable y sostenible de los recursos agrícolas. Mi investigación de maestría se centró en la valorización tecnológica del Triticale (X. Triticosecale Wittmack) en el Estado de México. Este cereal, posee potencial alimenticio, económico y agronómico. Mis hallazgos, especialmente en la capacidad amilolítica del triticale sometido al proceso de malteo, fueron prometedores. En mi tesis doctoral, propuse al triticale como materia prima para obtener productos enzimáticos ricos en enzimas amilolíticas, con aplicaciones en la industria alimentaria. Con la orientación de mi comité de tutores y el uso de herramientas de purificación e inmovilización de enzimas compatibles con la industria alimentaria, demostré que el producto enzimático tuvo un desempeño adecuado en la elaboración de mostos cerveceros a escala de laboratorio. En cuanto a mis objetivos futuros, pretendo seguir contribuyendo al desarrollo sostenible de la agricultura. Busco aplicar mis conocimientos para impulsar prácticas agrícolas amigables con el medio ambiente y continuar explorando oportunidades de innovación en la industria alimentaria, siempre en beneficio de los productores del campo.