La Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria es una subárea interdisciplinaria que aplica conocimientos de biología, genética, microbiología y tecnología de alimentos para mejorar la producción agrícola y desarrollar alimentos más seguros, nutritivos y sostenibles. Su objetivo es optimizar procesos biológicos para incrementar la calidad, productividad y eficiencia en los sistemas agroalimentarios.
En el ámbito agrícola, esta disciplina permite el mejoramiento genético de cultivos, el desarrollo de plantas resistentes a plagas y condiciones ambientales adversas, así como el uso de microorganismos para favorecer la productividad del suelo. En el ámbito alimentario, contribuye a la conservación, transformación y control de calidad de los alimentos, además de impulsar la innovación en productos y procesos industriales. Asimismo, desempeña un papel clave en la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la reducción del impacto ambiental en la producción de alimentos.
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