VICTORIA CAMPOS, CLAUDIA INES
CIENCIAS BIOMÉDICAS · Nivel 1
Desde 2016 es Full Time Professor en Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Dra. Claudia Inés Victoria Campos es Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Querétaro, con Maestría y Doctorado en Ciencias de los Alimentos, ambos por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C. (CIAD). Desde 2016 es...
Dra. Claudia Inés Victoria Campos es Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Querétaro, con Maestría y Doctorado en Ciencias de los Alimentos, ambos por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C. (CIAD). Desde 2016 es Profesor Investigador de Tiempo Completo de la Facultad de Enfermería y Nutrición de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP). Forma parte del Cuerpo Académico Nutrición y Enfermedades Crónico-Metabólicas. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 1. Cuenta con Perfil PRODEP. Es integrante del Comité Académico de la Maestría en Salud Pública, y del Comité de Ética en Investigación de la Facultad de Enfermería y Nutrición.
Realiza investigación relacionada con el metabolismo en el tracto gastrointestinal y rutas de absorción de compuestos hidrosolubles y liposolubles de los alimentos. Los mecanismos de acción de fitoquímicos en la prevención de enfermedades crónicas. Y la química y bioquímica de fitoquímicos en frutas y vegetales con énfasis en pigmentos.
Información*
| Nombre | CLAUDIA INES VICTORIA CAMPOS |
|---|---|
| Área | BIOLOGÍA Y QUÍMICA |
| Campo | CIENCIAS BIOMÉDICAS |
| Disciplina | CIENCIA DE LOS ALIMENTOS |
| Especialidad | FITOQUIMICOS |
| CVU | 336485 |
| Institución | |
|---|---|
| Dependencia | FACULTAD DE ENFERMERIA |
| Entidad | SAN LUIS POTOSI |
| Nivel | 1 |
| Vigencia | Inicio: 01/01/2023 |
| Fin: 31/12/2027 |
* Información del primer trimestre de 2026.
Fuente: SECIHTI.
Publicaciones ORCID
- 2024
- Relevance of Anthocyanin Metabolites Generated During Digestion on Bioactivity Attributed to Intact Anthocyanins Foods
- 2023
- Bioactive compounds and antioxidant activity in garambullo fruit (Myrtillocactus geometrizans) at different ripening stages Journal of Food Science
- Overweight and Obesity Are Positively Associated with Serum Copper Levels in Mexican Schoolchildren Biological Trace Element Research
- 2022
- Dietary sources, bioavailability and health effects of carotenoids Biotecnia
- Sex-Specific Association between Fasting Plasma Glucose and Serum Selenium Levels in Adults from Southern Mexico Healthcare
- Gastrointestinal metabolism and bioaccessibility of selected anthocyanins isolated from commonly consumed fruits Food Chemistry
- 2021
- Bioaccessibility of fat-soluble bioactive compounds (FSBC) from avocado fruit as affected by ripening and FSBC composition in the food matrix Food Research International
- 2020
- Fuerza de agarre como predictor de composición corporal en estudiantes universitarias Revista chilena de nutrición
- 2019
- Efectos ergogénicos de compuestos antioxidantes de distinta polaridad en el ejercicio extenuante
- 2018
- Atole de amaranto y su efecto potencial sobre la composición corporal de adultas mayores Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria
