| Nombre | AARON FERNANDO GONZALEZ CORDOVA |
|---|---|
| Área | BIOLOGÍA Y QUÍMICA |
| Campo | CIENCIAS DE LA VIDA |
| Disciplina | BIOQUÍMICA |
| Especialidad | OTRAS |
| CVU | 145125 |
| Institución | |
|---|---|
| Dependencia | COORDINACION DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL |
| Entidad | SONORA |
| Nivel | 3 |
| Vigencia | Inicio: 01/01/2025 |
| Fin: 31/12/2029 |
Publicaciones ORCID
- 2026
- Anti-Inflammatory Potential of Bioactive Metabolites of Lactobacillus-Fermented Milk and Their Analysis through Machine Learning ACS Food Science & Technology
- Microplastics–Lactic Acid Bacteria Interplay: Alterations in Probiotic Function and Microplastic Integrity ACS Food Science & Technology
- Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche Archivos Latinoamericanos de Nutrición
- El queso de Huajimic: Patrimonio gastronómico de Nayarit y su presencia en la cocina contemporánea CISA
- Microbiota and food safety of Acheta domesticus: perspectives and challenges Journal of Insects as Food and Feed
- 2025
- Estudios sobre la calidad y bioactividad de quesos genuinos mexicanos para su revalorización
- Effect of the Flash Vacuum Expansion (FVE) Process on the Response of Limosilactobacillus fermentum J24 to the Metabolism of Sugars and Organic Acids During the Development of a Papaya-Based Drink Beverages
- Transformación de los sistemas alimentarios: retos globales, soluciones locales y sostenibilidad en México Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional
- Potencial actividad prebiótica de la inflorescencia del huauzontle (Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae, Amaranthaceae) Acta Botanica Mexicana
- From Mexico to the world: at least sixty different types of artisanal Mexican cheeses International Journal of Gastronomy and Food Science
