Publicaciones ORCID
- 2023
- Percepción del Aprendizaje Práctico de Manera Virtual en la Licenciatura de Gastronomía Revista Docentes 2.0
- Manufacturas alimentarias artesanales frente a la contingencia sanitaria. El queso Cotija Región de Origen de la sierra de JalMich Procesos y saberes agroalimentarios: experiencias y alternativas en los territorios rurales
- 2022
- El Mesón del queso Cotija: centro dinámico de interacción territorial TURPADE
- Competitividad de empresas de alimentos y bebidas y su relación con la educación superior en gastronomía Revista de investigación FIMPES
- 2021
- Quality Seal for Artisanal Chorizo in Valle de Toluca: Keys to Obtaining a Collective Brand Agroproductividad
- 2020
- Certificación de calidad para el turismo rural en comunidades indígenas del centro de México Agroproductividad
- 2019
- El conocimiento involucrado en la elaboración de alimentos. Manufactura artesanal del queso cotija. Cocinar… comer. Cultura y comunicación incorporadas en el género
- 2018
- 18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial: Queso Cotija Región de Origen Saberes de Origen. Experiencias de México y Centroamérica
- 2017
- El difícil acceso del patrimonio cultural gastronómico. El caso del queso Cotija Región de Origen EL PATRIMONIO BIOCULTURAL Y LOS SABERES TRADICIONALES EN EL CAMPO MEXICANO
