ZAMORA VEGA, RAFAEL
CIENCIAS MÉDICAS · Nivel 1
Desarrollo de alimentos
Alimentos funcionales
Conservación de alimentos
Funcionalidad
Licenciatura en Químico Farmacobiología Maestría en Ciencias en Producción Agrícola Sustentable Doctorado en Ciencias de la Educación Profesor Investigador en la Facultad de Químico Farmacobiología de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Licenciatura en Químico Farmacobiología
Maestría en Ciencias en Producción Agrícola Sustentable
Doctorado en Ciencias de la Educación
Profesor Investigador en la Facultad de Químico Farmacobiología de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
| Nombre | RAFAEL ZAMORA VEGA |
|---|---|
| Área | BIOLOGÍA Y QUÍMICA |
| Campo | CIENCIAS MÉDICAS |
| Disciplina | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| Especialidad | DESARROLLO |
| CVU | 346657 |
| Institución | |
|---|---|
| Dependencia | FACULTAD DE QUIMICO FARMACOBIOLOGIA |
| Entidad | MICHOACAN DE OCAMPO |
| Nivel | 1 |
| Vigencia | Inicio: 01/01/2023 |
| Fin: 31/12/2027 |
Publicaciones ORCID
- 2026
- Antioxidant Ice Cream from Opuntia streptacantha Fruit Peel: Development and Characterization Journal of the Professional Association for Cactus Development
- Evaluation of Nutritional, Antioxidant, Antidiabetic, and Antidyslipidemic Properties of Red Corn Tortillas Enriched with Moringa oleifera Leaves Metabolites
- 2025
- Effect of different pretreatments to process lyophilised avocado Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse
- 2021
- Desarrollo de alimentos procesados Carbohidratos y lípidos Tecno Agro
- Desarrollo de alimentos procesados Lípidos y proteínas Tecno Agro
- Desarrollo de alimentos procesados Carbohidratos Tecno Agro
- Envases y envasado Tecno Agro
- Tecnologías emergentes en la conservación de los alimentos Tecno Agro
- 2020
- The Effect of Diets Enriched with Avocado (Persea americana cv Hass) on Cholesterol and Triglyceride Decrease Evaluated in Hamsters Journal of Food and Nutrition Research
- Uso tecnológico de las proteínas en los alimentos Milenaria Ciencia y arte
