VILLANUEVA CARVAJAL, ADRIANA

VILLANUEVA CARVAJAL, ADRIANA

BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA · Nivel 1

Desde 2014 es Researcher en Universidad Autónoma del Estado de México

Perfil académico

Nombre ADRIANA VILLANUEVA CARVAJAL
Área CIENCIAS DE AGRICULTURA, AGROPECUARIAS, FORESTALES Y DE ECOSISTEMAS
Campo BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA
Disciplina BIOTECNOLOGÍA AGRICOLA Y BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Especialidad ALIMENTOS TRADICIONALES
CVU 209785
Institución
Dependencia FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
Entidad MEXICO
Nivel 1
Vigencia Inicio: 01/01/2023
Fin: 31/12/2027

Publicaciones ORCID

2026
Aflatoxinas: Contaminantes incidentes de alimentos en el mundo
Efecto de la fertilización nitrogenada y del genotipo sobre el contenido de compuestos prebióticos del Triticale (X Triticosecale sp. Wittmack)
Influencia de la fertilización nitrogenada y del genotipo sobre la concentración de compuestos polifenólicos totales y la capacidad antioxidante en grano de triticale (x Triticosecale sp. Wittmack)
2025
Effect of thermal popping treatment of Toluqueño creole popcorn maize (Zea mays L.): Changes in physical and structural properties Agro Productividad
2024
Antioxidant capacity and antimicrobial activity of loquat (Eriobotrya japonica) extracts from Tenango del Valle, State of Mexico Food Science and Technology
2023
Physicochemical characterization and antioxidant capacity of popcorn nejayote Food Research
2020
Endogenous enzymes of triticale used as natural sweeteners of wheat‐triticale cookies Cereal Chemistry
Efecto del tamaño de partícula y del contenido de amilosa en la textura de tamales elaborados con mezclas de maíz (Zea mayz), triticale (X. Triticosecale Wittmack) y arroz (Oryza sativa) Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional
2013
Controlled release and antioxidant activity of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) extract encapsulated in mixtures of carboxymethyl cellulose, whey protein, and pectin LWT - Food Science and Technology
Hibiscus sabdariffa L. confesctionery gels, in vitro digestion, antioxidant activity and phenolic compounds quantification: A nutraceutical application International Journal of Food Science and Technology