MORALES PAREDES, YESBEK ROCIO
ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS · Nivel C
Desde 2016 es Profesora Investigadora de Tiempo Completo en Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Publicaciones ORCID
- 2025
- Raw and cooked beetroot (Beta vulgaris) as natural pigment sources: Effects on color and sensory attributes of sponge cakes African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
- Importance of probiotics and prebiotics and their mechanism of immune action against COVID-19: a narrative review Exploration of Foods and Foodomics
- Dinámicas territoriales turísticas en el Centro Histórico de la Ciudad de Puebla, México
- 2024
- Cultura gastronómica y turismo. Resultado de investigación Cultura gastronómica y turismo. Resultados de investigación
- El Papel de la mujer en la investigación científica: Retos y avances en Méjico. Teuken Bidikay - Revista Latinoamericana de Investigación en Organizaciones, Ambiente y Sociedad
- Proposal of digital marketing strategies for gastronomic tourism positioning in La Piedad de Cavadas, Michoacán among the millennial and centennial segments
- Black sapote (Diospyros digyna) as an underutilized ingredient in the preparation of vegan breads for school children in Puebla, Mexico African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
- Formulation of Natural Food Coloring Based on Cempasúchil (TAGETES ERECTA) in Traditional Mexican Day of The Dead Bread Revista de Gestão Social e Ambiental
- Pan de muerto en el estado de Puebla y regiones aledañas
- Usos de la hoja de plátano (Musa paradisiaca L.) en la gastronomía Revista de Gastronomía y Cocina